每年一开春，菜市场上就开始有卖野菜的，荠菜、苦菜、面条菜等等，一直卖到秋天，现代人大鱼大肉吃腻了，野菜成了抢手货，尤其是城里人。 但是不要以为所有的野菜都是可口的美味的，有三种野菜，别说是城里人见了不会吃，就算是地道的农村人，估计吃过的也都是爷爷辈儿的了。 第1种，槐树叶和槐花。 小编知道有很多人吃过槐花，槐花可以生吃，也可以用来煮粥或者蒸馒头用，但是现在很少有人知道以前农村收成不好的年景里，槐树叶也是人们吃的一种野菜。当槐树发芽出了嫩叶时，就把叶子摘下里，用热水使劲烫，烫透了苦味就小了，和上地瓜面做窝窝头。 第2种，椿菜

又名香椿芽，营养丰富。据测定：每100克椿菜中含蛋白质9.8克，钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝。香椿的吃法很多，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。 第3种，蒲公英

又名婆婆丁，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。 具有抗菌、消肿利尿、清热解毒的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等，可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。 第4种，枰柳树叶和燕子。 很多农村的小伙伴都知道枰柳树吧，有的地方叫燕子树，因为它的种子长的像小燕子，一串串的，很好玩，但是很多人不知道，以前枰柳树的嫩叶和燕子串也曾是农民口中的野菜，但枰柳叶子据说有毒，处理起来更麻烦，燕子串一般是磨成糊糊掺在玉米糊糊里摊成煎饼吃。 第5种，嫩杨树叶和杨树的毛毛虫。 槐树叶已经是不怎么好吃的了，但还有一种味道更苦的树叶，就是杨树叶，也是摘它的嫩叶，一般是立夏之后，摘回来也是先用热水焯一遍，再放凉水里泡，每天换水，好几天才能把苦味泡的差不多。切碎了拌上玉米面做成饼子放起来吃。还有杨树上长的毛毛虫，或许有些80后可能也吃过，但应该不多。 在农村，凡是吃过这三种野菜的人，基本都是爷爷辈儿的老人，他们最能体会到好生活的来之不易。所以说，并不是所有的野菜故事都是让人垂涎三尺的。