面条菜麦瓶草幼苗的俗称，这种野菜受到了黄河中下游地区老百姓的欢迎，它同时也是一味重要的中药。

面条菜在华北、西北以及长江流域都有分布。作为一年生草本植物，面条菜株高可达60厘米，能开5到10朵花，面条菜的萼筒在结果时膨胀成卵形，上部收缩成瓶状，因此被称为“净瓶”，也有香炉草、梅花瓶的叫法。

净瓶是很耐人寻味的称呼，本是指观音右手的瓶子。根据古代的命名规则，能与“观音”沾边，往往是在饥荒大灾的时代，饥民没有食物乱吃东西，这时无毒无害的植物往往能救成千上万人，想必面条菜正是那时被发现的。

既然是能吃的野菜，面条菜的食用方法就很多了。比如做面条菜饺子，先锅里水烧开，把面条菜焯一下，捞出来切碎，再加上事先准备的猪肉馅，同时加生抽、姜末、调味料等等，最后搅成馅就能包饺子了。此外，用面条菜煮面煮粥也不错。面条菜吃起来口感黏润，味道清苦，别有一番滋味。

《民间常用草药汇编》对于面条菜的记载是：养阴除热，治虚弱咳嗽。面条菜的主要功效有清热凉血、止血调经，可用于尿血、肺脓疡、月经不调等疾病的治疗。面条菜味淡微苦，性凉，可在春夏季采收全草，然后洗净晒干，使用时取3～5钱，煎汤内服。对于妇女的虚火久蒸、干血内结导致的闭经，可以用1到3两的面条菜，炖子母鸡吃。

此外针对吐血导致的体弱，可以用1到2两的面条菜，炖杀口肉（杀猪的刀口附近）来调养。如果取一两的面条菜，五钱红枣，加米酒一起煮，则可以治疗结核导致的吐血。

需要注意的是，现在环境恶化，植物或多或少会吸收和附着灰尘和毒素，大家如果要吃干净无污染的面条菜，最好不要选择马路附近的采摘。